Ingredients:
- 1 chicken (approx. 1.2kg)
- softened butter
- 1/2 cup chopped onion
- 2 tablespoon butter
- 2 teaspoons dried parsley
- 2 cups soft bread crumbs
- 1/2 large onion (chopped)
- 1 batang celery ( chopped , dibuang daun)
- 1 beaten egg
- 1/3 cup milk
- 2 cube chicken stok (pati ayam) diluted in a cup of water
- salt
- 1 kiub pati ayam
- 1 tablespoon corn starch
- 1 teaspoon parsley
- Bersihkan ayam dan bahagian dalam ayam.
- Dalam periuk, panaskan 2 tablespoon butter, kemudian tumiskan bawang. Masukkan celery. Masak sampai celery lembut. Kalau takut hangit, masukkan sedikit air stok ayam. Season to taste. Tutupkan api.
- Dalam mangkuk, pukul telur. Kemudian masukkan bread crumbs, kacau sebati.
- Masukkan adunan celery tadi ke dalam 3.
- Kemudian, masukkan susu dan air stok ayam sedikit demi sedikit untuk mendapatkan adunan yang elok. (Tidak perlu habiskan air stok ayam kalau adunan sudah cukup lembap)
- Panaskan oven to 180 darjah celcius.
- Sapukan keseluruhan badan ayam (dalam dan luar) dengan sedikit garam. Kemudian sapukan bahagian luar dengan butter. Letakkan ayam di dalam dulang oven yang agak dalam.
- Masukkan stuffing ke dalam ayam. Jangan sumbat terlampau penuh. Tutup lubang.
- Masukkan ke dalam oven, bakar selama 60 minit. Jikalau permukaan ayam nampak nak hangit, cover dengan aluminum foil.
- Selepas bakar, check bahagian dalam ayam untuk memastikan sudah cukup masak, kalau belum, masak lagik 7- 10 minit.
- Untuk gravy: Dalam periuk, panaskan baki chicken stock for stuffing tadi, masukkan 1 1/2 cups water dan kiub ayam. Masukkan lebihan stuffing tadi, parsley. Masukkan garam secukup rasa. Masukkan cornstarch yang dah di larutkan dalam air. Masak hingga agak pekat.
- http://southernfood.about.com/od/bakedchicken/r/bl30320f.htm
- http://allrecipes.com/Recipe/Old-Fashioned-Stuffing/Detail.aspx
- http://allrecipes.com/Recipe/Chicken-Gravy/Detail.aspx
- http://allrecipes.com/Recipe/Bread-and-Celery-Stuffing/Detail.aspx
Posts
