Kek Coklat Simple

Bahan- bahan (18cm )

• 150g coklat
• 50g mentega
• 50ml susu segar
• 3 biji telur
• 50g tepung
• 10g serbuk koko
• 1 sudu kecil baking powder
• 40g gula aising
• Secubit garam

Cara-cara

1. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko.
2. Campurkan coklat, mentefa dan susu segar di dalam periuk dan cairkan di atas api yang kecik.
3. Panaskan oven ke 140 degree celcius.
4. Asingkan telur kuning dan telur putih.
5. Masukkan secubit garam dalam telur putih dan pukul hingga berbuih. Bila dah berbuih masukkan gula sikit demi sikit. Pukul sampai gebu.
   
6. Dalam mangkuk lain pukul pula telur kuning sehingga gebu. Kemudian masukkan coklat cair tadi dan pukul sebati.
7. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau. Kacau sehingga sebati.
8. Masuk pula telur putih sedikit dan dikacau. Ulang sampai habis.
9. Bakar selama 45 minit.
10. Selepas 30 minit dibakar, tutup permukaan kek dengan aluminium foil untuk mengelak permukaan kek daripada hangus.

source: http://www.myresipi.com/top/detail/54

Simple Grilled Chicken Breast with Black Pepper Sauce

Ingredients (for 2 to 3 people)

• 3 chicken breasts (boneless)

to marinate:

• approx. 1/2 cup of olive oil
• some salt
• some garlic powder
• some parsley leaves
• some coarse black pepper

to make a basic rub:

• some salt
• some chili powder
• some garlic powder

others:

• 1/2 large onion
• 1 carrot

for black pepper sauce:

• 1 cup of chicken stock
  
• 1 tablespoon black pepper powder
• some coarsed black pepper
• 1 table spoon corn starch

Steps:

1. Combine all the ingredients for marinate and marinate the cleaned chicken overnight.
2. Combine all the ingredients for the rub in a bowl and mix well. taste the rub, and adjust rasa ikut kegemaran masing2. (kalau nak pedas tambah banyak chili powder /kalau suka garlic banyak tambah banyak lagi garlic powder)
3. Place the marinated chicken (skin side up) on an oven plate covered with aluminium foil. Spoon on the rub onto the overall surface of the chicken.
   
4. Cut onion and carrots into cube and place on the oven plate.
5. Grill the chicken in oven for 30-40 minutes 300-350 degree celcius.
6. When the chicken is cooked, take out the oven plate and drain all the oil from the chicken into a saucepan.
7. Heat the saucepan, masukkan the chicken stock, black pepper powder and coarsed black pepper. taste.
8. Ready to serve with some salad or any side dishes.
   

Stuffed Roast Chicken

Ingredients:

• 1 chicken (approx. 1.2kg)
• softened butter

for stuffing:

• 1/2 cup chopped onion
• 2 tablespoon butter
• 2 teaspoons dried parsley
  
• 2 cups soft bread crumbs
• 1/2 large onion (chopped)
• 1 batang celery ( chopped , dibuang daun)
  
• 1 beaten egg
• 1/3 cup milk
• 2 cube chicken stok (pati ayam) diluted in a cup of water
  
• salt
  

for gravy:

• 1 kiub pati ayam
• 1 tablespoon corn starch
• 1 teaspoon parsley
  

Directions:

1. Bersihkan ayam dan bahagian dalam ayam.
2. Dalam periuk, panaskan 2 tablespoon butter, kemudian tumiskan bawang. Masukkan celery. Masak sampai celery lembut. Kalau takut hangit, masukkan sedikit air stok ayam. Season to taste. Tutupkan api.
3. Dalam mangkuk, pukul telur. Kemudian masukkan bread crumbs, kacau sebati.
4. Masukkan adunan celery tadi ke dalam 3.
   
5. Kemudian, masukkan susu dan air stok ayam sedikit demi sedikit untuk mendapatkan adunan yang elok. (Tidak perlu habiskan air stok ayam kalau adunan sudah cukup lembap)
6. Panaskan oven to 180 darjah celcius.
   
7. Sapukan keseluruhan badan ayam (dalam dan luar) dengan sedikit garam. Kemudian sapukan bahagian luar dengan butter. Letakkan ayam di dalam dulang oven yang agak dalam.
8. Masukkan stuffing ke dalam ayam. Jangan sumbat terlampau penuh. Tutup lubang.
9. Masukkan ke dalam oven, bakar selama 60 minit. Jikalau permukaan ayam nampak nak hangit, cover dengan aluminum foil.
10. Selepas bakar, check bahagian dalam ayam untuk memastikan sudah cukup masak, kalau belum, masak lagik 7- 10 minit.
11. Untuk gravy: Dalam periuk, panaskan baki chicken stock for stuffing tadi, masukkan 1 1/2 cups water dan kiub ayam. Masukkan lebihan stuffing tadi, parsley. Masukkan garam secukup rasa. Masukkan cornstarch yang dah di larutkan dalam air. Masak hingga agak pekat.

Source:

• http://southernfood.about.com/od/bakedchicken/r/bl30320f.htm
• http://allrecipes.com/Recipe/Old-Fashioned-Stuffing/Detail.aspx
• http://allrecipes.com/Recipe/Chicken-Gravy/Detail.aspx
• http://allrecipes.com/Recipe/Bread-and-Celery-Stuffing/Detail.aspx
  

Cinnamon Roll

Ingredients:
untuk adunan roti:

• 1/2 cup susu suam
• 1 telur, suhu bilik
• 2 1/2 table spoon margarine, melted
• 2 1/4 cups tepung roti
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cup gula pasir
• 1 1/4 teaspoon yis segera

untuk fillings:

• 1/2 cup brown sugar
• 2 tablespoon ground cinnamon
• 2 1/2 tablespoons butter, melted
  

for glaze:

• 1/2 package cream cheese, softened
• 2 tablespoons butter, softened
• 3/4 cup gula aising
  
• 1/4 teaspoon vanilla extract
• 1/8 teaspoon salt
• 2 tablespoon susu suam
  

Cara-cara:

1. Campurkan sebati gula, margarine yang telah dicarikan, garam dan telur ke dalam bowl besar.
   
2. Masukkan tepung dan yis. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil uli adunan. Uli hingga sebati dan lembut.
   
3. Cover bowl dan biarkan doh di tempat yang panas sehingga doh naik 2 kali ganda (about 1 hour)
4. Selepas doh naik 2 kali ganda, keluarkan doh dari bowl dan letakkan di atas papan kayu, let it rest for 10 minutes. In a small bowl, combine brown sugar and cinnamon.
5. Bentukkan doh ke bentuk 4segi , sapukan butter yang telah dicairkan dan taburkan cinnamon/gula mixture.
   
6. Roll up doh, dan potong into 8 rolls. Place rolls ke dalam loyang yang telah di sapu butter. Cover dan biarkan naik 2 kali ganda (30minutes). Meanwhile, panaskan oven ke 200 darjah celcius.
7. Bakar untill golden brown, about 15 minutes. Kalau bahagian atas hampir hangit, cover dengan aluminum foil.
8. While rolls are baking, campurkan cream cheese, butter, vanilla extract, salt and milk ke dalam bowl, dan gaul sebati untuk glazing.
   
9. Selepas bakar, check roll yang paling tengah, if it still sticky, bakar lagi 5 minit.
10. Keluarkan rolls dari loyang, biarkan 5-10minit sebelum di letakkan glaze.

source : http://allrecipes.com/Recipe/Clone-of-a-Cinnabon/Detail.aspx
http://allrecipes.com/HowTo/Forming-and-Baking-Cinnamon-Rolls/Detail.aspx

Sambal Ayam mudah

Ingredients ( 3-4 orang):

• isi ayam @ ayam 1/2 ekor
• 1 btg serai (diketuk)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 biji bwg besar (potong dadu2)
• Air asam jawa pekat (approx. 1/2 cawan)
  
• garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Kentang dan tomato (Jika suka)

Untuk di kisar:

• 10 batang cili kering (direndam dalam air panas dulu)
• 2 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• approx. 2 cm belacan

Cara- cara:

1. Kisar bahan- bahan yang untuk dikisar.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan yang telah dikisar.Tumis hingga naik bau dan garing sedikit.
3. Setelah agak garing, masukkan ayam, gaul sebati. Biarkan dalam 5minit.
4. Masukkan air asam jawa, sos tiram , garam dan gula sesedap rasa.
5. Masukkan kentang dan tomato. Kacau dan masak hingga agak kering dan ayam sudah masak.

Apple Butter by Microwave

this Apple Butter is very easy which can be made by microwave. It tastes like a thick apple jam.

Ingredients (for 1 medium Jar):

• 2 apple, dipotong dadu ( tidak perlu buang kulit)
  
• 1/4 cup maple syrup
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon lemon juice

Method:

1. Masukkan apple, lemon juice, maple syrup dan cinnamon ke dalam bekas yang microwave safe.
2. Microwave on high for 15 minutes.
   
3. Transfer mixture to a blender and process until smooth.
4. Masukkan semula mixture to the bowl and microwave 5 minutes lagi.
5. Biarkan sejuk dan transfer to a jar. Store in refrigerator.
   

Banana Caramel (Maple Syrup) Cake

Bahan- bahan (loyang 15~18 inch):

• 120g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 80g gula
• 3 sudu besar maple syrup
  
• 50ml minyak masak
• 2 biji telur
• 1 biji pisang (besar)
• 1 sudu besar + 2 sudu kecil air

Cara- cara:

1. Alas bekas poundcake dgn oven paper atau sapu dgn butter . Panaskan oven ke suhu 180C.
2. Ayak tepung dan baking powder.
   
3. Masukkan telur, gula, minyak ke dalam mangkuk lain. Pukul sedikit. Isikan fry pan dengan air, panaskan. Bila air dah panas, letakkan mangkuk tadi. Kacau sehingga gula cair.
4. Masukkan tepung yang telah di ayak ke dlm 3. Kacau sehingga sebati.
5. Potong pisang lebih kurang 1cm panjang. Panaskan maple syrup dalam kuali pada api perlahan dengan. Dengan perlahan-lahan masukkan pisang yg telah dipotong. Sejukkan.
6. Tuangkan maple syrup dan pisang ke dalam mangkuk tepung dan telur tadi. Kacau dengan perlahan.Tuangkan ke dalam loyang.
7. Bakar dengan suhu 180c selama 30-35 minit.
8. 
   

source : http://www.myresipi.com/top/detail/2137